מסעדת פבריקה פיצה - Fabrica, רחובות

כאן מגישים פיצה אחרת

בפיצה פבריקה מכינים בצק מחמצת בעבודת יד שמותפח באמצעות שמרים טבעיים בלבד בתבניות בקוטר 30 ס"מ. מעליהם מפזרים בנדיבות רוטב מעגבניות בשלות במיוחד, ירקות, תבלינים ומוצרלה פיור די לאטה המגיעה מאיזור הר ווזוב דרומית לנאפולי ופרמזן מסוג פרמג'אנו רג'אנו.

בסוף, מוסיפים קצת שמן זית מקומי, ובזיליקום ריחני. וזהו. מוכן. והכל טרי-טרי. ככה זה כשמייצרים הכול מאפס.

מהמטבח הפיצות עוברות לטאבון המיוחד שלנו, שבו הן מקבלות את הטעמים המיוחדים שהופכים אותן למה שהן.

אז בתכלס, מה בתפריט?

לצד פיצות קלאסיות תמצאו גם פיצות מיוחדות כמו, פיצה מדורה עם מוצרלה טרייה, קוביות תפוח אדמה, קרם פרש, בצל ירוק ולימון סחוט; פיצה גלילית עם מוצרלה טרייה, גליל עזים, תרד, אבקת יוגורט ופלפל ירוק טרי וגם פיצה טונדו וורדה עם רוטב פסטו, מוצרלה טרייה, בוראטה, פונדו צ'דר ופיסטוקים קלויים.
 

מעבר לזה, תמצאו בתפריט של הפיצרייה את מיטב המטעמים של המטבח האיטלקי: כדור בוראטה, קפרזה, אלה רומנה צלויים בטאבון, ברולה בטטות ופלפלים שרופים ועוד הפתעות שוות שכדאי לנסות.

כל הטוב הזה מחכה לכם בפיצה פבריקה

כשאורון אמר גילה את הפיצה הנאפוליטנית היה לו ברור שזו פיצה עם קסם אחר,  אמר התעמק בטכניקה המאפוליטנית ונסע עד לסלרנו כדי ללמוד את סודות הפיצה הנאפוליטנית מטובי הפיציולואים בנאפולי כעבור תקופה הוא חבר לאביעד ענאקי וביחד הם הקימו את פיצה פבריקה - פיצרייה נאפוליטנית אותנטית ברחובות.

המקום לא כשר, פתוח לימי הולדת בלבד